finca la coruja


Almidón de Aro (Maranta arundinacea linnaeus)

El Aro (Maranta arundinacea Linnaeus) fué introducido hace siglos en Canarias traído desde el Caribe por l@s emigrantes canari@s, con él también trajeron la experiencia en su cultivo y las técnicas para su procesado, much@s niñ@s, sobre todo en el norte de Tenerife, se han criado con biberones de este instantáneo protector gástrico.

Estudios arqueológicos en América evidencian el cultivo de Maranta arundinacea hace 7 milenios atrás. Su nombre proviene de los nativos caribeños Arawak, quienes la denomianban aru-aru (comida de comidas).

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Gracias a la sabiduría y generosidad de Lipe, Tita, y toda su familia, accedemos al proceso de molienda y filtrado de los rizomas del Aro para la extracción de su almidón.

Hoy es el primer domingo del mes de mayo y, por tanto, también es el día de la madre en España.  La Iglesia Católica celebra a nivel mundial la festividad del Día de la Madre coincidiendo con el 8 de diciembre, festividad a su vez de la Inmaculada Concepción. En España, la celebración se trasladó en 1965 del 8 de diciembre al primer domingo de mayo.

FELIZ DIA DE LA MADRE


Aro

Maranta arundinacea

Propiedades: nutritiva, estomacal: astringente, antiacidez; culinaria: espesante o suavizante

Modo de empleo: polvo o granulado: harina procedente del rallado y secado de los rizomas

Fitoquímica: almidón de maranta