finca la coruja


Galletas de dátil y estevia

Ingredientes:

1 vaso de dátiles secos y puestos en remojo en un poco de agua cortados en rodajas finas,

1 taza de virutas de almendra o copos de chufa,

1 cucharadita de polvo de hojas de estevia seca

1 cucharadita de vainilla o canela

Preparación:

Mezcla bien todos los ingredientes, forma con la masa barritas, rodajas o corazones y ponlos en la nevera durante 2 horas para que se solidifiquen. Si quieres, puedes decorarlas con una almendra, como en las pastas de Navidad. También se pueden formar bolas y luego pasar esas “pelotillas energéticas” por copos de coco o virutas de almendra. En vez de dátiles también pueden utilizarse otras frutas secas como orejones, piña, plátanos o higos. Estas barritas de fruta cruda son ideales para tomar en el recreo l@s niñ@s.